Ensalada crujiente de trigo y manzanas

Ensalada crujiente de trigo y manzanas


Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 6
Preparación : 20 ’
Cocción : 10 ’
Precio : Económica
Origen : Exótica
Dificultad : Fácil


Ingredientes de la receta:
2 manzanas Granny Smith o Fuji o Pink Lady
250g de trigo
1/2 pepino
150g de queso comté
75g de avellanas
1 racimo pequeño de uvas blancas
1/2 ramo de cebollino
5 ramas de perifollo
1 c sopera de vinagre de sidra
3 c sopera de aceite de oliva
sal y pimienta

Receta Ensalada crujiente de trigo y manzanas :

Echar el trigo en una cazuela de agua hirviendo con sal. Dejar cocer el tiempo indicado en el paquete y escurrir. Verter en un recipiente y dejar enfriar.

Cortar el pepino en dos, quitar las granas y cortar en dados pequeños.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitar el corazón y cortar en pequeños dados.

Cortar el queso en pequeños cubos. Cortar las uvas en dos. Triturar las avellanas.

Verter todos los ingredientes en el recipiente, sobre el trigo. Añadir el cebollino y el perifollo en trocitos.

En un bol, preparar la salsa mezclando el vinagre y el aceite. Añadir la sal y la pimienta y echar en la ensalada. Mezclar y poner a enfriar antes de servir.

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Receta: Corazón de chocolate

Corazón de chocolate
Nota
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 8
Preparación : 20 ’
Cocción : 30 ’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Media

Ingredientes :
180g de almendras peladas
380g de azúcar sémula
7 huevos
2 dl de café fuerte
1 cc de extracto de café
1 cs de cacao
1 cs de praliné
150g de mantequilla

Receta :
Triturar las almendras y 180g de azúcar en la batidora.
Batir 6 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y mezclarlo todo.
Extender con las manos limpias la mantequilla por el molde y espolvorear con harina.
Dividir esta mezcla en tres y calentarlo en el horno a 150° durante 30 minutos con el fin de obtener 3 corazones.
Hacer un
Hacer un almíbar con 200g de azúcar y 2dl de café a fuego lento.
En un recipiente, batir las 7 yemas, añadir el almíbar, el extracto de café, la mantequilla, el cacao y el praliné.
Meterlo en la nevera durante 20 minutos.
Con ayuda de una espátula, extender la crema sobre el primer corazón y recubrir el segundo.
Extender el segundo corazón y colocar el tercero.
Extender el resto de la crema. Meterlo en la nevera. Decorar con un poco de azúcar glace.

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Pastel de yogurt

Pastel de yogurt


La receta básica
Esta receta se adapta a la perfección a una sesión de pastelería con niños pues no hay nada que pesar. El envase del yogur sirve de balanza para el resto de ingredientes que deberás mezclar en un bol:

1 yogur
2 yogures de azúcar
3 yogures de harina
3 huevos
½ yogur de aceite vegetal
½ saquito de levadura química


Vierte la mezcla en el molde que hayas elegido y que deberás untar previamente con mantequilla (molde de bordes altos, para pasteles, bizcochos, etc.) y déjalo durante 30-40 minutos en el horno, que deberás haber precalentado a 180 º C (termostato 6). Antes de sacar el pastel del molde deja que enfríe.

Trucos y consejos
Para que el pastel de yogur sea aún mejor, aquí tienes algunas ideas:
• Empieza por variar el yogur utilizado: aromatizado (vainilla, limón), de leche de cabra o de oveja.
• Siempre que se pueda, para un mejor resultado, utilízalos con leche entera.
• Tamiza la harina con la levadura para que el pastel suba perfecto.
• Si quieres modificar el sabor, juega con los aceites: de avellana, nueces, oliva suave, etc.
• Lo mismo con el azúcar: mitad miel y mitad azúcar, azúcar moreno, mascabado, semirrefinado.
• Aromatiza el pastel con un poco de extracto de vainilla, piel de limón o naranja rallada, un pellizco de especias (canela, jengibre) o un chorrito de alcohol, el que quieras (ron, Grand Marnier, nuez de coco, limoncello, etc.).

Las variantes
El pastel de yogur es una base sencilla, económica y rápida de hacer. Con él podremos satisfacer nuestro placer de:
• Fruta: cualquier fruta puede decorar el pastel de yogur de un modo delicioso. Si quieres un pastel de manzanas y yogur, añade dos manzanas bien hermosas, peladas y cortadas en dados y perfuma la masa con un poco de canela. Cuando sea temporada, compra cerezas sin hueso (o guindas congeladas) o una bandeja de frambuesas y añádelas a la masa con un poco de limón. Además: tres plátanos aplastados y dados de pera y ya tienes un pastel propio del invierno. También puedes decidirte por una ensalada de frutas varias.
• Chocolate: tamiza 3 cucharadas soperas de cacao amargo sin azúcar con la harina y añade la mezcla a la masa del pastel. Funde 150 gramos de chocolate de pastelería (negro o con leche) y añádelo a la masa antes de cocerla. Otra opción es cubrir el pastel con chocolate o abrirlo por la mitad y rellenarlo de ganache.
• Fantasía: el pastel de yogur puede servir como base para otros pasteles, como el genovés. Ábrelo por la mitad y rellénalo de la mermelada que más te guste, de crema de cacao o praliné.

Con el pastel de yogur y unos cuantos moldes individuales podrás hacer muffins, pastelitos, etc. También es una gran masa base para pastas y bizcochos.

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Crema catalana al microondas

Receta

Crema catalana al microondas

Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 4
Preparación : 30 ’
Cocción : 8 ’
Precio : Económica
Origen : Española
Dificultad : Fácil


Ingredientes :
1 l. de leche
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
25 gr. de Maizena
la piel de 1/2 limón
canela en rama
azúcar para quemar


Receta :
1. Disolver la Maizena con un poco de leche en un bol. En recipiente aparte calentar el resto de la leche con la piel de limón y la canela en rama, durante 4 minutos a potencia máxima.

2. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir la leche con la Maizena y después poco a poco la leche con el limón y la canela muy caliente, sin parar de mover.

3. Introducir en el microondas durante 4 minutos a media potencia, batiendo enérgicamente de vez en cuando con una cuchara de madera. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar y quemar.


Consejos :
Para quemarla se puede utilizar un quemador eléctrico

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Corazón de chocolate San Valentín

Corazón de chocolate San Valentín

Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 8
Preparación : 20 ’
Cocción : 30 ’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Media

Ingredientes :
180 gr de almendras peladas
380 gr de azúcar semula
7 huevos
2 dl de café fuerte
1 cc de extracto de café
1 cs de cacao
1 cs de praliné
150 gr de mantequilla


Receta :
Mezclar las almendras y los 180 gr de azúcar con la batidora.
Batir las 6 claras de huevos a punto de nieve, añadir una pizca de sal y mezclarlo todo.
Coger el molde y extender la mantequilla con la mano, espolvoreándolo de harina.
Dividir esta preparación en 3 partes y meterlo en el horno a 150°, para obtener 3 corazones durante 30 minutos.
Hacer un sirope con 200 gr de azúcar y 2 dl de café, a fuego lento.
En un recipiente, batir las 7 yemas de huevos y añadir el sirope, el extracto de café, la mantequilla, el cacao y el praliné.
Ponerlo en la nevera 20 minutos.
Con ayuda de una espátula, extender la crema sobre el primer corazón y cubrir el segundo.
Extender el segundo corazón y colocar el tercero y después extender la crema.
Colocarlo en la nevera.
Decorar con azúcar glacé.



Receta de enfemenino.com

Receta: pierna de cordero marinada

Receta Sabrosa de www.enfemenino.com

Pierna de cordero marinada Nota
Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 6
Preparación : 25 ’
Cocción : 160 ’
Precio : Razonable
Origen : Española
Dificultad : Fácil


Ingredientes :
1 pierna de cordero (2 kg) deshuesado, atado y emborrazado
3 Cs de aceite
25 gr de mantequilla
Marinada:
2 litros de vino tinto
3 zanahorias en trozos
2 cebollas sin pelar
3 clavos
2 cc de pimienta molida
2 ramilletes de apio
laurel, sal, pimienta negra de molino
3-4 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de vino
1 cc de cilantro


Receta :
La marinada debe empezar a preparse 3 días antes:
En una cacerola, poner las verduras y las especias en el vino y el vinagre.
Poner a hervir y dejar enfríar la marinada. En una fuente, posar la pierna y echar por encima la marinada y dejar reposar durante 3 días en la nevera.
El día de la comida:
Dorar la carne en un poco de mantequilla y aceite y después ponela en el horno caliente a 210°C (termostatp 8-9) durante 1/4 de hora por cada 500 gr.
Mientras tanto, poner la marinada a fuego fuerte t dejar que se reduzca.
Pasarla después a la batidora.
Cortar la pierna.
En un plato, colocar en filetes la pierna y echar por encima la salsa marinada.
Incorporar 2 peras y al lado el puré de apio.


Consejos :
También se puede servir con puré de patata o zanahoria.
Mi comentario :
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Recetas de cocina

Receta Sabrosa

Cake Alajú (pan de especias)
Nota
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 8
Preparación : 10 ’
Cocción : 90 ’
Precio : Económica
Origen : Europea
Dificultad : Fácil

Ingredientes :
40 cl de leche descremada
2 huevos
1 corteza de limón
1 barrita de vainilla
320 gr de alajú (pan de especia)
90 gr de uvas pasas
3 cl de ron


Receta :
Precalentar el horno a 230°C (termostato 7).
Empapar las uvas pasas en 2 cl de ron.
Poner a hervir la leche con una barrita de vainilla y retirar del fuego.
Batir los huevos como para tortilla. Cortar el alajú en rebanadas. Retirar el bastoncito de vainilla de la leche e incorporar los huevos batidos.
Mezclar bien.
Colar las pasas y echarlas (una parte) en el fondo de la terrina.
Empapar las rebanadas de pan de especias en la leche batida con los huevos.
Colocar las rebanadas, extendiéndolas y espolvoreando cada vez con la corteza de limón rallada y con las pasas. Terminar por una capa de pan de especias. Ecjar por encima la leche que sobre.
Cubrir la terrina y meterlo en el horno caliente al baño maría, durante 1 hora y media.
Presentarlo sobre una fuente y flambearlo con el resto del ron.

Fuente: www.enfemenino.com